Le Feuilleton des idées

<doc>SUC ET RACINES DES MOTS. L'infatigable Henriette Walter (née en 1929) se consacrera à la chimie culinaire. Son co-auteur me souffle qu'elle est « un cordon bleu ». Elle rétorque qu'elle fait de la « cuisine bidon » avouant qu'elle aime « travailler les restes ». Dans son prochain ouvrage, elle ne livrera aucune recette mais l'étymologie des noms de la table. « À l'origine, le terme de viande vient du latin vivenda, ce qui aide à vivre, qui ne désignait pas forcément de la viande, ça pouvait être du poisson ». Henriette Walter a plein de jolies histoires à raconter. Le pain que l'on partage a donné copains, ceux qui partagent le pain. Elle est « la linguiste qui regarde » et revient au thème du jour, les arbres mais aussi leurs fruits, du latin fructus, participe passé du verbe frui « faire usage de, jouir de ». « En ce moment, c'est la belle saison des pêches » dit-elle. Pierre Avenas rappelle l'origine perse du nom du pêcher, malum Persicum en latin, c'est-à-dire « fruit de Perse ». Car s'il est originaire de Chine, c'est à partir de la Perse et de l'Asie mineure que le pêcher a été importé en Europe dès l'Antiquité. Les arbres sont des migrants et beaucoup de fruitiers viennent d'Asie. Pour le gourmand, l'amandier est un original : ce n'est pas le fruit mais la graine contenue dans le noyau qui le régale. De sa jeunesse à Sfax, en Tunisie, Henriette Walter a gardé le goût des premières amandes vertes, « Je les mangeais entières. C'était incroyablement bon ».

Penser les arbres avec Henriette Walter

Le 3 août 2018, par Catherine Véglio

<doc>SUC ET RACINES DES MOTS. L'infatigable Henriette Walter (née en 1929) se consacrera à la chimie culinaire. Son co-auteur me souffle qu'elle est « un cordon bleu ». Elle rétorque qu'elle fait de la « cuisine bidon » avouant qu'elle aime « travailler les restes ». Dans son prochain ouvrage, elle ne livrera aucune recette mais l'étymologie des noms de la table. « À l'origine, le terme de viande vient du latin vivenda, ce qui aide à vivre, qui ne désignait pas forcément de la viande, ça pouvait être du poisson ». Henriette Walter a plein de jolies histoires à raconter. Le pain que l'on partage a donné copains, ceux qui partagent le pain. Elle est « la linguiste qui regarde » et revient au thème du jour, les arbres mais aussi leurs fruits, du latin fructus, participe passé du verbe frui « faire usage de, jouir de ». « En ce moment, c'est la belle saison des pêches » dit-elle. Pierre Avenas rappelle l'origine perse du nom du pêcher, malum Persicum en latin, c'est-à-dire « fruit de Perse ». Car s'il est originaire de Chine, c'est à partir de la Perse et de l'Asie mineure que le pêcher a été importé en Europe dès l'Antiquité. Les arbres sont des migrants et beaucoup de fruitiers viennent d'Asie. Pour le gourmand, l'amandier est un original : ce n'est pas le fruit mais la graine contenue dans le noyau qui le régale. De sa jeunesse à Sfax, en Tunisie, Henriette Walter a gardé le goût des premières amandes vertes, « Je les mangeais entières. C'était incroyablement bon ». Savoirs. Rencontre savante sous des arbres d’ici et d’ailleurs avec la linguiste Henriette Walter et Pierre Avenas, ingénieur des Mines, auteurs de « La majestueuse histoire du nom des arbres ». Idée passionnante : croiser l’étymologie et les sciences naturelles.

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<doc>Michel Butel, Paris, 2006 (©Gérard Cambon pour Les Influences).

La mort impossible de Michel Butel

Le 30 juillet 2018, par Emmanuel Lemieux

<doc>Michel Butel, Paris, 2006 (©Gérard Cambon pour Les Influences). Le créateur de L’Autre journal et de L’Impossible est décédé le 27 juillet. Romancier de la presse et enquêteur de sa mémoire, il concevait un journal comme une oeuvre d’art.

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La disparition de Michel Jacquot, influenceur de l’Europe agricole

Le 30 juillet 2018, par Catherine Véglio

#Politique

Décédé le 23 juillet, ce haut fonctionnaire européen, membre du cabinet de Jacques Delors, était une mémoire de la construction communautaire et l’un des pionniers essentiels de la Politique agricole commune.

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Tenoua, une revue contre la connerie ambiante

Le 29 juillet 2018, par Alain Ilan Chojnow

#Culture

Aux manettes de cette revue de qualité, la rabbin Delphine Horvilleur.

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L’euphorie Macron 2017 se dissipe

Le 9 juillet 2018, par Les influences.fr

Selon la 6e étude annuelle Fractures françaises, les besoins de justice sociale, de protection mais aussi la défiance pour la politique, la religion musulmane et les immigrés qui ne s’intègrent pas se maintiennent à haut niveau.

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Pierre Hassner : « L’Europe est en train de stagner et se diviser, je m’afflige beaucoup », le 4 juillet 2018, par Laurence Chabert
Laurent Bouvet et Danièle Sallenave, une brouille républicaine, le 3 juillet 2018, par Emmanuel Lemieux
L’Aurore, le think tank qui veut « réarmer la république », le 2 juillet 2018, par Emmanuel Lemieux
Bernard Guetta quitte son ministère de 8h17, le 1er juillet 2018, par Les influences.fr
IDÉES n°4 : Platon revient, les Chinois made in France et la géographie mondiale des cuisines, le 17 juin 2018, par Les influences.fr
2 think tanks accueillent les migrants, le 17 juin 2018, par Les influences.fr
#BalanceTonPlagieur, le 14 juin 2018, par Emmanuel Lemieux
L’écologie politique est polluée, est-ce durable ?, le 10 juin 2018, par Les influences.fr
Books cherche du cash, le 9 juin 2018, par Emmanuel Lemieux
Stephen Smith, L’Afrique et la Revue des deux mondes, le 30 mai 2018, par Les influences.fr
Le botaniste David Goodall, 104 ans, suicidé assisté, le 6 mai 2018, par Les influences.fr
Le nouveau visage de Philippe Lançon, le 1er mai 2018, par Emmanuel Lemieux
L’inquiétante fuite des scientifiques turcs, le 18 mars 2018, par Les influences.fr
IDÉES N°3 : du monde à refaire aux derniers bonobos en passant par Mossoul, le 9 mars 2018, par Les influences.fr
L’ENA : le moule à gaufres 2017, le 7 mars 2018, par Les influences.fr
Le plastique européen vaut de l’or vert, le 4 mars 2018, par Les influences.fr
Pierre Bourdieu est-il soluble dans les neurosciences ?, le 3 mars 2018, par Emmanuel Lemieux
Le nouveau grand Timonier de la Chine s’était annoncé dès 2012, le 28 février 2018
Le Chef d’état-major des armées appelle à « libérer la parole militaire », le 27 janvier 2018
IDÉES N°2 : de l’islamisme radical en banlieue aux années Actuel, le 22 janvier 2018, par Emmanuel Lemieux
Edouard Philippe peut-il penser ?, le 21 janvier 2018, par Emmanuel Lemieux
Stéphanie Chevrier remplace Hugues Jallon à la tête de la Découverte, le 19 janvier 2018, par Emmanuel Lemieux
Daniel Lindenberg : la mort est réactionnaire, le 16 janvier 2018, par Emmanuel Lemieux
Décès de deux secrétaires de Jean-Paul Sartre, le 30 décembre 2017, par Les influences.fr
Petite sociologie des débats de sociologues, le 22 décembre 2017, par Emmanuel Lemieux
Hubert Damisch dans les nuages, le 17 décembre 2017, par Emmanuel Lemieux
Poutine IV : "L’anti-occidentalisme restera un thème porteur", le 16 décembre 2017, par Les influences.fr
Julie Bertuccelli à la tête du documentaire français, le 7 décembre 2017, par Les influences.fr
Christophe Prochasson, élu président de l’EHESS, le 26 novembre 2017, par Emmanuel Lemieux
La fausse mort d’Edgar Morin, le 21 novembre 2017
IDÉES, tout sur l’actualité des essais, le 11 novembre 2017, par Les influences.fr
Sylvain Bourmeau veut imposer son AOC, le 22 octobre 2017, par Emmanuel Lemieux
Le CESE adopte le principe de la pétition citoyenne, le 2 août 2017, par Les influences.fr
Agence Magnum : disparition de John Morris, le 31 juillet 2017, par Les influences.fr
La déradicalisation à la française cherche encore sa doctrine, le 29 juillet 2017, par Les influences.fr
Pas de Reprise pour le cinéaste Hervé Le Roux, le 27 juillet 2017, par Emmanuel Lemieux
Mandela mort et bientôt pilonné, le 26 juillet 2017, par Les influences.fr
La Chine veut sa place au soleil, « sous le Ciel » exactement, le 25 juillet 2017, par Les influences.fr
Anne Dufourmantelle, mort d’une philosophe du risque, le 23 juillet 2017, par Les influences.fr
Dernier débat avant l’Apocalypse, le 21 juillet 2017, par Hubert Guillaud

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